この特産品について

金目鯛（キンメダイ）は、関東では古くから煮付け魚として親しまれてきた魚です。

その美味しさが全国に広まり、最近ではすっかり高級魚となってしまいました。

キンメダイの主な産地は、関東・東海地域などです。

長崎県産魚にこだわる匠も、長崎県産には南洋産が混ざるのでキンメダイは長崎県産を使わず、最も美味しい時期の国内産を選び加工しています。

キンメダイは白身魚で、特に大きなキンメダイは上品な脂が甘さを感じさせてくれます。

小さいものより大きい方が、とりわけ脂がのっていて美味しいです！

また肉質は柔らかく、加熱調理しても固くなることはありません。

癖がなく、小骨も少なく小さなお子様やご高齢の方にお奨めの魚と言えます。

とりわけ大きなキンメダイを、匠は東浜一風干しに仕上げました。

国内産の特に大きいサイズを選んで使用していますので、脂がしっかりのっていて、身がふっくらと焼きあがります。

鮮魚より更に甘味が増して、美味しい贅沢な干物になっています。

また栄養面においても、キンメダイにはオメガ3脂肪酸であるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）、ＥＰＡ（エイコサペンタエン 酸）を多く含んでいます。

ＤＨＡは脳の働きを活性化し、ＥＰＡは血液をサラサラにする働きがあると言われています。

また、脂肪分やコレステロールの量に対してタンパク質が多く、消化もしやすいので、胃腸にも優しいタンパク源と言えます。

是非この機会に、匠の「金目鯛一風干し」をお召し上がりください。

【送料についての詳細】

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